本文转自：广西日报

“百年菜乡”如何竞逐预制菜产业赛道

本报记者 骆 怡 通讯员 谭小荣 文/图

贺州预制菜生产企业在包装成品。

本报记者 骆 怡 通讯员 谭小荣 文/图

今年3月21日，国家市场监督管理总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（下文简称《通知》），首次在国家层面上，明确了预制菜的定义和范围，也为产业的规范化发展指明了方向。

贺州毗邻粤港澳大湾区，素有“百年菜乡”之称，每年约有七成蔬菜、五成生猪等供应粤港澳大湾区市场，发展预制菜产业具有得天独厚的优势。2023年，中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”。贺州市加大政策扶持力度，从粤港澳大湾区引进相关企业，打造集加工生产、冷链物流、科技研发、产业服务于一体的长寿预制菜产业园。

《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》显示，去年中国预制菜市场规模为5165亿元，同比增长23.1%，预计到2026年有望超过1万亿元。在这个重磅《通知》出台之后，已处于起步阶段的贺州预制菜产业，如何竞逐万亿元新赛道，持续健康发展？记者走进贺州长寿预制菜产业园一探究竟。

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6月5日，记者来到贺州长寿预制菜产业园，在全德食品公司生产车间，工人们正在大锅内炒制牛肉。只见肉色变白后，工人便将秘制酱料下入锅中搅拌。一时间，浓浓的香味弥漫在整个车间里。

“这个产品是红烧牛肉，需要人工炒制真实股票杠杆平台开户，酱料是我们自行调制的，最受粤港澳大湾区客户的欢迎。你看，我们一口锅可下150多公斤食材。”公司生产主管吴海林告诉记者。